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飲食飲食

food & drink
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創作・演出

近年では料理にもガスが使われており、ホテルや創作料理店などでドライアイスや液体窒素を使用して「ひんやり感」を演出。
使用用途: 料理の盛り付け
使用ガス: 炭酸ガス
使用例: ドライアイスを造り、冷たいイメージを演出。
料理の盛り付け
使用用途: 生鮮食品の鮮度をアピール
使用ガス: 液体窒素
使用例: 液体窒素の急速冷凍法は細胞膜を壊すことなく高度な鮮度・品質保持を可能とする。
生鮮食品の鮮度をアピール